Matsunami Sake Brewery is a traditional sake maker located in Noto Town, Ishikawa Prefecture, with a long history dating back to its establishment. Using locally grown rice and water from the rich natural environment of the Noto Peninsula, the sake is crafted with meticulous attention by skilled artisans, earning high praise from locals. Particularly, Matsunami’s junmai and ginjo sake are known for their deep umami and rich aroma, offering a smooth, mellow taste. While maintaining traditional brewing methods, Matsunami also incorporates modern approaches, making their sake popular among younger generations. The brewery offers tours, allowing visitors to witness the sake-making process and learn about the charm of Noto’s sake. By utilizing local resources in its production, Matsunami Sake Brewery plays a significant role in preserving and conveying the culture of the region. It is a beloved sake brewery representing Noto Town.
松波酒造は、石川県能登町にある伝統的な酒造メーカーで、創業から長い歴史を誇ります。能登半島の豊かな自然環境の中で育まれた米と水を使用し、職人の技で丹精込めて造られるお酒は、地元でも高い評価を受けています。特に、松波酒造の純米酒や吟醸酒は、その深い旨味と豊かな香りが特徴で、飲みやすさとまろやかな味わいが楽しめます。酒造りにおいては、伝統的な製法を大切にしつつ、現代的なアプローチも取り入れており、若い世代にも受け入れられています。また、酒蔵見学も可能で、実際に製造過程を見学し、能登の酒の魅力を深く知ることができます。地域資源を活かしたお酒づくりに取り組み、地元の文化を伝える役割を担っている松波酒造は、能登町を代表する名酒蔵として親しまれています。
松波酒造株式会社
所在地：石川県鳳珠郡能登町松波３０−１１４
https://o-eyama.shop-pro.jp/