Cedar Barrel Soy Sauce, Sea Breeze and Time’s Treasure, Yuzu Ponzu,Noto Cedar Barrel Aged Ponzu Set
Chikaokaya Soy Sauce is a long-established soy sauce brewery located in Hodatsushimizu Town, Ishikawa Prefecture, with a history spanning over 150 years. Using locally sourced soybeans, wheat, and natural salt from Noto, the soy sauce is brewed slowly using traditional methods, resulting in a rich umami flavor and smooth taste. Chikaokaya’s soy sauce is a versatile seasoning that enhances the flavor of dishes, making it a staple in both home kitchens and restaurants.
In addition to soy sauce, the shop also offers a variety of seasonings such as dashi soy sauce and ponzu, all of which are crafted using local ingredients. Visitors can also tour the facility and learn about the traditional soy sauce-making process, experiencing the craftsmanship firsthand. Chikaokaya Soy Sauce, created in the natural environment of Hodatsushimizu Town, plays an important role in sharing the flavors of Noto with the rest of Japan.
杉樽醤油・海風と時のたから・柚子ポン酢・能登杉樽仕込みポン酢セット
近岡屋醤油店は、石川県宝達志水町にある老舗の醤油蔵で、創業から150年以上の歴史を誇ります。地元の大豆や小麦、能登の天然塩を使用し、伝統的な製法でじっくりと仕込まれた醤油は、深い旨味とまろやかな風味が特徴です。近岡屋の醤油は、料理の味を引き立てる万能調味料として、家庭料理や飲食店で重宝されています。また、だし醤油やポン酢など、さまざまな調味料を取り扱っており、どれも地元の食材を活かした逸品です。醤油作りの工程を見学できる施設もあり、訪れる人々はその伝統と職人技に触れることができます。宝達志水町の自然豊かな環境で生まれた近岡屋醤油店の製品は、能登の味覚を全国へ伝える重要な存在です。
近岡屋醤油株式会社
所在地：石川県羽咋郡宝達志水町今浜新イ108番地
https://www.yamachi-shouyu.co.jp/